google.com, pub-8030460562218340, DIRECT, f08c47fec0942fa0

طريقة تحضير طاجين المغربي

طريقة تحضير طاجين المغربي

    الطاجين المغربي من أشهر و اشهى أطباق المغربية، خاصة عندما يطهى على الفحم، وهو الأمر الذي مازال متداولاً بين كثير من الأسر ، كما يعتبر من الثرات المغربي الاصيل .
    من مميزاته انه يضفي على الأكل نكهة خاصة، ويمكن طبخ كل الوصفات في الطاجين، الذي يعد إبداعاً يدوياً من توقيع الصانع التقليدي، بل حتى نساء البوادي اللائي كن يصنعنه ضمن أدواتهن المنزلية الأساسية، حيث يعجن الطين؛ ليشكلن به طواجين للعائلة. بالإضافة إلى أنه يحافظ على درجة حرارة الأكل مدة أطول.


    ●انواع الطاجين مع طريقة تحضير .

    1▪ طاجين الحوت أو السمك

    المكونات
    سمك أبيض .
    ▪ ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ( الحامض ). ▪ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    ▪ القزبور و المعدنوس مفروم ملعقة كبيرة من الكمون
    ▪ ملعقتين من الصلصة حارة و فلفل حار املعقة صغيرة من الملح املعقة صغيرة من الفلفل الأسود املعقة كبيرة من صلصة طماطم اليمونة ( حامضة ) مخللة و مقطعة حلقات 100 غرام زبتون بدون بنر 250 غرام من الفلفل الأخضر أو الأحمر.


    طريقة تحضير .
    - نقم بخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل القزبور و المعدنوس .
    -نضع السمك في الخليط .
    - ثم ضع السمك في الطاجين و زينه بالفلفل الأحمر والأخضر و حلقات الفلفل الحار أضف الصلصة وحلقات الليمون و حبات الزيتون.
    - يترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.


    2▪︎ طاجين اللحم و الخضار .

    المكونات
    2نصف كيلو من اللحم و بصلة كبيرة الحجم و ثمرة من الطماطم المفرومة مع
    3 ثمرات من الكوسا.
    3 ثمرات من الجزر.
    3 حبات من البطاطس.
    2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
    نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
    بقدونس مفروم.
    نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
    زنجبيل مفروم.
    ملح وفلفل أسود.
    رشة من البابريكا.


    ▪︎ طريقة تحضير

    نضع الطاجن على النار ويضاف إليه الزيت ونحمر به الثوم حتى نحصل على اللون الذهبي.
    نضيف البصل واللحم وتقلب المكونات جيداً معاً حتى يتغير لون اللحم.
    نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والكركم مع التقليب على النار الهادئة.
    يتم غسل الخضروات وتقطيعها إلى شرائح.
    يضاف الخضار إلى الطاجين نرص الكوسا على الوجه.
    ترش بالملح والبابريكا ثم نضيف الماء، وتترك المكونات على النار حتى تمام النضج.
    يقدم طاجين ساحنا 




    شهية طيبة وبالهنا والشفا. 

    إرسال تعليق

    �����
    �����
    �����
    �����
    google.com, pub-8030460562218340, DIRECT, f08c47fec0942fa0 google.com, pub-8030460562218340, DIRECT, f08c47fec0942fa0