google.com, pub-8030460562218340, DIRECT, f08c47fec0942fa0

طريقة تحضير حلوى كعب الغزال مع الثمر

طريقة تحضير حلوى كعب الغزال مع الثمر

    طريقة تحضير حلوى كعب الغزال مع الثمر


    طريقة تحضير حلوى كعب الغزال مع الثمر

    كعب الغزال :

     كعب الغزال نوع من أشكال الحلوى المغربيّة، ويسمى كذلكً بكعك العيد، حيث يتركب من طحين اللوز، والسكر مع اليسير من ماء الزهر. وكعب الغزال بالتمر هو نوع من أشكال الحلوى مصريّة الأصل، حيث يتم تناولها في العيد مرشوشة بالسمسم.

     كعب الغزال مع التمر المكوّنات :


    •  قدحان من الدقيق.
    •  قدَح من السمن. 
    • ملعقة من الحجم الصغير من السكر 1/4 قدَح من السكر المطحون.
    •  رشة من الملح قدَح من اللبن السائل. 
    • رشة من الفانيلا.
    •  بيضة.
    •  ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
    •  عجينة تتجاوز، عجوة مستعدة مُنكَّهَة أو سادة.

    أسلوب الاستعداد :

    •  ضعي قدَح البدانة في حاوية وأضيفي السكر المطحون إليه حتّى يمتزج المزيج معاً.
    •  أضيفي البيض مع الاستمرار بالخفق ثمّ أضيفي الفانيلّا وقدَح اللبن السائل.
    •  أضيفي الباكنغ باودر والطحين بالتدرج مع التحريك المتواصل للخليط حتّى تتألف لدينا عجينة مطاطية يسهل تشكيلها، ثمّ اتركي العجينة لفترة 1/4 ساعة حتّى ترتاح طفيفا ثمّ قطعيها على هيئة دوائر.
    •  أحضري عجوة التمر الجاهزة أو بامكانك أن تشكلي من التمر العادي عجوة بواسطة إخراج النواة من التمر وعجنها، ثمّ أحضري قلاية وضعي فيها ملعقة من الحجم الكبير من البدانة، ثمّ أضيفي التمر إليها والهيل المطحون للاستحواز على النكهة اللذيذة مع التحريك حتّى تمتزج المكوّنات مع العجوة.
    •  ضعي دوائر العجين على سطح منثور بالدقيق وافردي العجين، ثمّ أضيفي العجوة في المنتصف واقفلي الدائرة على الحشو مع قطع الأطراف حتّى تأخذ العجينة شكل الحشو الّذي يشبه الهلال حتى تتم كميّة العجين، أو لتحضير كعب الغزال بالتمر على نحو آخر يمكن شخص العجينة على نحو مستطيل - من دون تقطيعها إلى دوائر - ثمّ شخص طبقة من العجوة عليها بالتساوي ولفها على شكل رول، مثل كيفية تشكيل لفائف القرفة ثمّ تقطيعها إلى قطع.
    •  رشي العجين عقب حشوها بالسمسم أو الفستق الحلبي المقطع والمهروس حتّى تغطيها من مختلَف النواحي، ثمّ ضعيها في صينية الفرن المدهونة بالقدر اليسير من الزيت. 
    سخني الفرن على درجة سخونة 180مئوية، ثمّ ضعي الصينية داخل الموقد واتركيها مدة عشرين دقيقة حتّى يصبح لون العجين مائلاً إلى الذهبي من الأعلى والأسفل، ثمّ أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد ثمّ قدميه.


     كعب غزال المغربي المكوّنات :


    العجينة: 
    • قدحان من الطحين.
    •  بيضتان. أصبع من الزبدة المذابة.
    •  رشة من الملح.
    •  ملعقتان من الحجم الكبير من ماء الزهر.
     الحشوة: 

    • أربعة أقداح من اللوز المُقشّر والمسلوق.
    •  قدحان من السكر.
    •  ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
    •  ملعقتان صغيرتان من الزبدة. 
    • 1/2 ملعقة من الحجم الصغير من القرفة.

     أسلوب تأهب العجينة : 

    • ضعي الطحين في حاوية عميق وأضيفي إليه البيض، ورشة ملح، والزبدة المذابة، وماء الزهر واعجني جيداً، ثم أضيفي الماء معتدل الحرارة بالتدرج وفق الاحتياج حتى تتماسك العجينة.
     الحشوة:

    •  أضيفي الزيت النباتي، والزبدة، والقرفة، والسكر، إلى اللوز واطحنيهم بمحضرة الأكل أو مطحنة للمكسرات، ثم اعجنيهم جيّداً حتى تمتزج النكهات بها واتركيها جانباً.
    •  قطعي العجينة إلى كرات ضئيلة واتركيها زيادة عن عشر دقائق حتى ترتاح. 
    • قطعي عجينة اللوز إلى كرات ثم شكليها على شكل أسطوانات. 
    • ضعي كرات العجين على سطح منثور بالدقيق، ثم افرديها بالشوبك، ثم أضيفي الحشوة في المنتصف واغلقي الدائرة على الحشوة كي تأخذ العجينة شكل هلال. 
    • ضعي كعب الغزال في صينية قصيرة الحواف مدهونة بالقدر اليسير من السمن أو على ورق زبدة وضعيها بالفرن الشديد الحرارة مسبقاً على نار حرارتها متوسطة لفترة عشر الى خمس عشرة دقيقة كي تكون الحلوى ذهبيّة اللون.

    إرسال تعليق

    �����
    �����
    �����
    �����
    google.com, pub-8030460562218340, DIRECT, f08c47fec0942fa0 google.com, pub-8030460562218340, DIRECT, f08c47fec0942fa0